Vintermad er god og nærende mad, der virkelig har rigtig meget smag. Det er lidt sådan jeg har det med vintermad, for det er ikke til at få friske og spændende grøntsager, det hele er rodfrugter. Det er også helt okay, for hellere gode danske rodfrugter end smagløse grøntsager der importeret langt væk fra. Men der er også rigtig mange forskellige muligheder med de rodfrugter, og især de billigere kødudskæringer der kræver lidt mere kærlighed, er geniale til vintermad. Simremad er noget af det bedste der findes sådan en råkold vinter aften, og det er netop her at de mere seje og billigere kødudskæringer kommer til deres ret, hvis de bliver behandlet rigtigt.